新．餐．廳－Buffet南霸天插旗台北 漢來海港敦化店開賣
工商時報【姚舜】
台北都會高級自助餐市場峰火連連！繼君悅酒店「凱菲屋」與台北晶華酒店「?麗廳」相繼改裝並重新開幕後，高雄漢來美食集團旗下「漢來海港」大型自助百匯餐廳，已正式在台北插旗，位在台北東區SOGO敦南館的「漢來海港．敦化店」並已正式營運接客。以「高檔自助餐專家」為定位的「漢來海港」，過去已有5家連鎖門市，這些據點雖都不是位在五星級飯店中，但品牌定位、內裝設計、設備器具、座位規劃到服務及餐飲品質都是依五星級飯店規格為設定標準，訂價卻較五星飯店便宜，故在各城市都是當地營收最高的自助餐廳。因此，「漢來海港」也得到了「Buffet南霸天」封號，如今該餐廳挾重兵「北伐」，開幕時間點又與「凱菲屋」和「?麗廳」在同一檔期，除引爆「南北自助餐廳大戰」話題，亦勢將被消費者「指指點點」與其它兩家五星飯店自助餐廳比較。
位在台北SOGO敦化店的「漢來海港」，面積是該品牌最小的一家門市，說「小」，也有400坪、280個座位。裝潢設計與晶華酒店「?麗廳」一樣同為日本著名設計師橋本夕紀夫，不過兩個餐廳的風格氣韻卻截然不同、各有千秋。
「漢來海港」敦化店有7個餐區，每個用餐區都像一個獨立主題餐廳，裝潢設計與桌椅皆不同，同時，新餐廳除有一掛著圓球形水晶燈的半開放式包廂，橋本夕紀夫並巧妙利用建築結構，在挑高區設計了一被大形玻璃帷幕的獨立空間。在這裡用餐，客人可以擁覽台北敦南商圈的綠意，與東區時尚街景，所以漢來美食集團也首開業界先例，讓利用網路線上訂位並先付費者，可以優先入座此一區域。
「漢來海港」敦化店標榜每天提供超過200道菜餚在自助餐檯上讓客人取食，同時其中58％的菜色都是以海鮮食材入饌，事實上，這也是「漢來海港」立足自助百匯市場顧盼自雄的一大特色賣點，從小食到大菜、從冷菜到熱盤，這些海鮮菜餚絕對可滿足「海鮮控」吃到飽也吃到巧的想望。
多數國人喜愛的生魚片，「漢來海港」不僅選擇多樣，且片片厚切，吃來過癮。用生魚片作的握壽司，則主廚針對每種海鮮另小額信貸利率大溪汽車貸款外調味，鮭魚用的是赤味噌、炙烤雪花牛握壽司是芥末醬、旗魚握壽司則是羅勒青醬。另外，餐檯上並有「溫壽司」，讓醋飯維持在攝氏37度左右，入口溫潤、非常適口好吃。
「漢來海港」在南台灣雖有相當知名度並有死忠消費客層，但此次在台北插旗開店仍不敢掉以輕心，為強化賣點，台北敦薪轉戶貸款化店即首創將台灣多種「排隊美食」帶進新餐廳，由自家廚藝團隊烹調演繹羅東「三星蔥捲餅」、士林「大香腸」、台南的「現燙牛肉湯」與「虱目魚海鮮米粉湯」、現做「車輪餅」等，這些台灣在地美食，為食客增加了更多食趣。
從高雄巨蛋店、台中店、桃園店到台南店，「漢來海港」不僅在菜餚上力求精進，在空間設計與烹調設備上也完全跟上「食代潮流」。舉凡高檔牛排館專用的澳洲進口 Beech Oven烤爐，與加熱保溫效果的大理石，都被引進餐廳，成了「漢來海港」逐鹿台北的最新「軍火」設備。
台北國際五星觀光飯店自助餐廳的訂價，可按所在商圈約略分為兩個主要價格帶，位在信義區的飯店自助餐價位，加了10％服務費後多落在1300元至1500元間，以中山北路為主軸的西區飯店自助餐價格則比信義區約少200元，落在1100元至1300元之間。而被視為「 過江猛龍」由台灣南部一路北上牧兵的「漢來海港」，在台北SOGO敦化店插旗，平日午餐價位訂在830元、晚餐則為980元，含了10％服務費後還是比西區五星飯店便宜。也就因此一「殺手級」訂價策略，故「漢來海港」雖然本週才正式開始接客，但因北上開店消息傳播速度甚快，故漢來美食聲稱新餐廳接客已接到12月了。
為強化市場競爭力，並配合漢來海港台北敦化店的開幕，漢來美食並與合作金庫攜手將於今日推出全台首張由餐飲集團發行的聯名卡。總經理林淑婷表示，此聯名卡將祭出號稱史上最優惠「首刷禮」與「卡友禮」，其中內容包括台北店「餐券買10贈3」，以及每個月第二、第四週之週二卡友日「3人同行，1人免費」優惠。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/新-餐-廳-buffet南霸天插旗台北-漢來海港敦化店開賣-215006934--finance.html
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